しみずしょうじんりょうり｜島根県

清水精進料理

四季折々の美しい景色を楽しみながら頂く華やかな印象の精進料理

［画像提供］：紅葉館

概要

清水精進料理は、天台宗の古刹　清水寺の境内にある四つの料亭旅館で味わうことができる。県立自然公園にも指定された清水寺は、四季折々の自然溢れる美しい景観を楽しめる名高い寺。その風景を楽しみながら頂く精進料理は、質素なイメージとは異なり、ゴマ豆腐、飛竜頭（がんもどき）、山芋とノりの蒲焼き、湯葉、豆腐料理、てんぷら、コンニャクの刺身など、素材の持ち味を生かしながら巧みに加工した華やかなもので、一の膳から三の膳まで出てくる豪華なもの。まさに目で楽しむことのできる精進料理である。