うにいくらどん｜北海道
ウニ・イクラ丼
あたたかいご飯の上で開かれる、ウニとイクラの豪華な共演
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［画像提供］：農林水産省選定 郷土料理百選
概要
北海道を代表する海産物、ウニとイクラを贅沢に盛りこんだ丼ぶり料理である。新鮮なウニのとろみとふくらんだイクラのプリプリとした食感の相性は抜群だ。ウニは濃厚なバフンウニとあっさりとしたムラサキウニ、イクラには塩漬けとしょうゆ漬けなど、バリエーションが多く存在する。ウニやイクラのみならず、ホタテやカニなどの新鮮な魚介類を用いた海鮮丼、また漁港の名を冠した丼物も観光客に人気。その中でも「うに・いくら丼」は北海道の季節を贅沢に味わえるものとして大きな人気を誇る。
耳寄り！地元クチコミ
これぞ北海道の象徴、贅沢のきわみ、ウニイクラ丼！テレビでしか見たことなかったけど死ぬ前に一度でいいから食べておきたい。
北海道の取れたてのうには、ミョウバンなどの防腐剤を入れないので苦味がなくて甘くとろけるような味わいです。漁期があっていつでも食べれるわけじゃ…
私が住んでいる瀬戸内海の島でもウニがとれます。そのウニで丼を食べられるお店があります！