ほうらくやき｜愛媛県

法楽焼

海賊が愛した豪快レシピ！小石の上で焼いた新鮮な海の幸を味わう

［画像提供］：（社）愛媛県観光協会

概要

東予の島嶼部のおもてなし料理で、「宝楽焼」と表記する場合もある。もともとは海賊料理で、無敵を誇った村上水軍が戦勝の祝いの席で食べていたのが始まりと言われている。素焼きの俸禄の上に小石を並べて、その上でとれたての新鮮な魚介類を焼く豪快かつシンプルな料理で、ほっくりした焼き上がりはクセになる。鯛や蛸、さざえ、海老、蛤など、日本三大潮流として知られる来島海峡の荒波で身をもまれた新鮮な魚介類に加えて、卵も一緒に蒸し焼きにするのが定番だ。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	愛媛県／松山・道後温泉・今治・新居浜・西条・石鎚山・宇和島・大洲
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-

食べられるお店

法楽焼

概要

基本情報

四国で人気のプラン

人気の記事

法楽焼

概要

基本情報

耳寄り！地元クチコミ

四国で人気のプラン

人気の記事