宇和島鯛めし
鯛をぜいたくに用いる、「どんぶり王国宇和島」の代表的な一品
概要
宇和島でとれた新鮮なマダイの刺身を、だし汁、しょうゆ、酒、卵黄などで作ったタレと混ぜ、アツアツのご飯の上にのせ、薬味をかけて食す丼料理。発祥は伊予水軍が戦中に手軽に食べられる料理として考案されたのがはじまりとされ、その後漁師の間で船上料理として受け継がれてきた。現在では地元の郷土料理店が連携して「どんぶり王国宇和島」という企画を立ち上げ、鯛めしをはじめとした様々な丼料理のPRを全国に向けて発信している。
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耳寄り!地元クチコミ
愛媛県中予地方(松山市)では、炊き込みの鯛めしですが、南予地方ではお刺身を載せタレをかけた、たい飯(ひゅうが飯)こちらも絶品です。
たい飯(ひゅうが飯)
よく食べます。生卵と魚がめっちゃおいしい☆