岩手県のひっつみ
「ちぎって鍋へ入れる。」岩手県おふくろの味「ひっつみ」
概要
小麦粉をこねて薄く伸ばしたものを手でちぎり、お鍋の中で季節の野菜とともにだしで煮込む料理。具やだしは季節によって様々であり、川魚や川のカニ、鶏肉、きのこなどを用いる。名の由来は、「手で引きちぎる」事を方言で「ひっつむ」と言うことから名付けられた。「ひっつみ」は、地域によって「とってなげ」、「はっと」、「きりばっと」とも呼ばれる。なめらかで喉越しの良いひっつみは年齢を問わず、身も心もあたためてくれる岩手県ふるさとの味。
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お袋の味?おばあちゃんの思い出の味です。まだ敵いませんが…
我が家では「すいとん!」季節の野菜がたっぷり摂れ、帰省した息子達リクエストメニューです。
子供の頃から食べてるし、家で食べるとその家庭によっても味も変わってくるので、無くなったら寂しいですね!