長浜ラーメン
博多ラーメンの流れをくむストレートの極細麺と豚骨スープ
概要
長浜地区のラーメンは”長浜ラーメン”、あるいは”博多長浜ラーメン”と呼ばれる。かつて博多区にあった魚市場が長浜地区に移転し、それに伴って何軒かのラーメン店と屋台が長浜に移ったことから、ラーメンが文化が芽生えたといわれる。この歴史からもわかるように、博多ラーメンの流れをくんだ長浜ラーメンは、豚骨スープ、ストレートの極細麺といった同様の特徴を持つが、麺に関しては、長浜ラーメンが起源だという説がある。これは市場関係者が競りの合間にすばやく食べられるようにと、ゆで時間が短い麺が使われるようになったようだ。
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耳寄り!地元クチコミ
山形でも長浜ラーメンが食べれました! 食べたら博多の屋台で食べたラーメンを思い出しました( ´ ▽ ` )ノ
長浜ラーメンどんなに関東で、博多風とあっても、スープの味は違います。私達が行く長浜ラーメンはこちらの写真とも違い、かなりシンプルです。主人と…
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