きりせんしょ｜岩手県

きりせんしょ

くるみ・黒砂糖・ごま等が入った、昔懐かしいモチモチのおやつ。

概要

くるみや黒砂糖・ごま等が入った饅頭のこと。モチモチっとした食感がやさしい岩手の郷土料理のひとつ。料理というよりは、子供が喜ぶおやつである。臼で挽きたてのうるち粉やもち粉を使って作る「きりせんしょ」は、堅くなっても美味しいのが特徴。粉に水を混ぜる際に入れすぎないようにすることが、柔らかさを保つポイントだ。その家々に伝わる味があり、作り方や味付け・形なども様々である。母や祖母のぬくもりを感じる、昔懐かしい味わいだ。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	岩手県／宮古・久慈・岩泉・大船渡・釜石・盛岡・花巻・遠野・一関・平泉・八幡平・北上・江刺
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-