さえきのかいせんどん｜大分県

佐伯の海鮮丼

豊後水道の荒波に揉まれて育った様々な旬の魚介を豪快に楽しむ

［画像提供］：大分県佐伯市観光協会

概要

複雑に入り組んだリアス式海岸が特徴的な豊後水道は、日本でも有数の好漁場。その入り組んだ地形から魚が餌付き、年間を通して豊富な魚種を育んできた。瀬戸内海からの潮と南からの黒潮がぶつかりあう豊後水道の荒波にもまれた魚は、身が引き締まってとにかく旨い。そして何と言っても水揚げされる魚介類の種類の豊富なことに驚く。車エビにひらめ・鯛など高級魚から、アジ・イワシなど庶民的な魚まで実に多彩。それら旬の魚介類を豪快に盛った海鮮丼は、まさに佐伯の醍醐味だ。