えびもち｜岩手県

えび餅

鮮やかな紅色と香ばしい香りが食欲をそそる、おもてなし伝統料理

［画像提供］：三彩館ふじせい

概要

岩手県南では、年中行事や冠婚葬祭のもてなし料理として餅をつく習慣がある。このような餅料理は200種類もあると言われており、町内で生産される伝統的な食材、もち米、小豆、えだまめ、沼えび等を使用し、地元での調達を基本としている。中でも特徴的なのが、「えび餅」である。花泉地区ではあちこちに水田潅漑用のため池があり、春や秋には網を使ってえびとりをする。そのえびを丸ごと炒って、酒と塩で味をととのえ、つきたての餅をちぎって入れる。白い餅に桜色のえびが色鮮やかで、香ばしい香りと共に食欲をそそる。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	岩手県／宮古・久慈・岩泉・大船渡・釜石・盛岡・花巻・遠野・一関・平泉・八幡平・北上・江刺
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-

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