チビ餃子
鉄鍋でパリッと焼き上げる、ひと口サイズで食べやすい日田の名物
概要
老舗専門店が軒を連ねる日田の餃子は、ひと口サイズで食べやすいのが特徴。各店とも先代から受け継いだ年代物の鉄鍋で焼き上げるため、ギョーザの命といわれる皮がパリッと焼き上がる。日田のチビ餃子は、皮の主な材料に強力粉を使用しており、焼く前に寝かせることで独特の弾力がうまれ、水を付けなくてもしっかり皮が閉じられている。具材は、豚ミンチ、キャベツ、ニラなど。皮は外側はパリッとしているが、モチモチとした弾力もあり、具材のジューシーな汁を逃がさず閉じ込めている。大分特産のゆずこしょうやにんにくで楽しみたい。
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耳寄り!地元クチコミ
いくらでもイケそうですね(*^。^*)
宇都宮、浜松にもまけんよ。
一口で口の中に運べる餃子はいいですよね。羽のパリパリ感もつたわってきます。ネーミングもかわゆい。