熊本県の太平燕
学校給食でも登場。中国うまれ、熊本育ちのご当地料理
概要
春雨とたっぷりの野菜で作られるヘルシーな「太平燕(たいぴーえん)」。戻した春雨に豚肉や、えび、いか、キャベツ、にんじんなどの旬の野菜とゆで卵を、鶏ガラや豚骨スープで食す熊本県のご当地料理だ。もともとは中国福建省に伝わる郷土料理で、明治時代に華僑によって日本に伝来し、日本独特のアレンジが加えられたとされる。現在は熊本県の中華料理店における定番メニューとして、しょうゆ味、塩味、トンコツ味など豊富なバリエーションで広く愛される。「インスタント太平燕」なども人気。
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小腹がすくとお世話になっています。
東京の熊本物産館で購入してます。好みは白湯とんこつ味で一食59kcalなのがこれまたうれしい。