たまこん｜山形県

玉こん

地元で愛される郷土料理、香ばしいこんにゃくとからしの相性が抜群！

［画像提供］：（社）山形県観光物産協会

概要

山形は昔からこんにゃく芋の栽培が盛んで、好んで食べられており、現在でもこんにゃくの年間消費量が全国で１位となっている。こんにゃくは板こんにゃくや糸こんにゃくが一般的で、玉こんにゃくは山形独自のもの。そのため、地元では愛着を込めて玉こんにゃくを”玉こん”と呼ぶようになったようだ。”玉こん”を作るときは、水は使わず、しょうゆだけで煮るのがおいしくするコツ。煮上がったら熱々のままで串に差して、からしをつけて食べたい。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	山形県／庄内・鶴岡・酒田・新庄・山形市・蔵王・天童・米沢
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-

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