むらさきいもすいーつ|鹿児島県

紫いもスイーツ

プリンやタルトで引き立つ上品な甘さ! 種子島名産のかわりいも

概要

九州最南端佐多岬の沖合い約40キロに浮かぶ、鹿児島県種子島が産地の紫いも(種子島紫4号)は、蒸したり焼いたりすると中身が鮮やかな紫色になるのが特徴。淡白な味と評される紫いもの中で、種子島産のものは、さつまいものホクホクとした食感と、強い甘さをあわせ持っている変わり種。その上品な甘さがスイーツにいきると、プリンやタルト、スイートポテト、ジホェラートなど、様々なものに使われる。高い栄養価を誇り、ポリフェノールの一種のアントシアニンが肝機能を向上、血液をサラサラにするといわれ、体にも優しいスイーツだ。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 鹿児島県種子島
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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