あーさりょうり|沖縄県

アーサ料理

ビタミンや食物繊維がたっぷりなアーサは健康にも美容にも効く!

概要

”アーサ”とは、”ヒトエグサ”と呼ばれる海藻のことで、沖縄の海岸ならほとんどの場所でとれる海藻だ。食物繊維が豊富で、ミネラルとビタミンもバランス良く含まれていることから、健康や美容に良い食材といわれ、2月~3月の潮の引いた岩場は、アーサ採取に訪れた家族連れで賑わう。アーサ料理の代表格である”アーサ汁”は、アーサと豆腐を入れたお吸い物(または味噌汁)で、磯の香りを上品に楽しめる。その他にも、天ぷらにしたり、卵焼きや雑炊に入れたりと、様々な料理で使われ、沖縄の定番食材として活躍している。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 沖縄県沖縄那覇・沖縄南部恩納村・沖縄中部名護・沖縄北部久米島・慶良間諸島石垣島西表島・竹富島・小浜島宮古島
別名 アーサー料理
1月 2月 3月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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