のとどん｜石川県

能登丼

50店舗ある「能登丼めぐり」で地産地消のムーブメントに参加

［画像提供］：和食と和カフェさくら茶屋

関連記事

板前と漁師の顔を持つご主人が作る、迫力満点の「能登丼」。目の…

概要

”能登丼”は、石川県の奥能登地区の2市2町（珠洲市、輪島市、能登町、穴水町）にある店舗で提供されるオリジナルどんぶり。とことん能登産にこだわったどんぶりで、能登の米を、能登の清水で炊き、能登産の新鮮な素材を贅沢に盛り付けてある。その上、器と箸までもが能登産に限るというから驚きだ。

使った箸が持ち帰れるので、旅行の思い出の品にもぴったり。各お店ごとに、独自の工夫やこだわりを持って能登丼を作っているため、味のバリエーションは豊か。たくさんの種類の能登丼を食べたい人用にコンパクトサイズの丼を用意している店もあるようだ。