きたがみころっけ｜岩手県

北上コロッケ

北上産の食材で彩られた名物料理！

概要

「北上市に何か名物になるものを」と北上調理師会が立ち上がり、地元産の食材をふんだんに使って作られた「北上コロッケ」。粘りが強くコクがある「さといも」、豊かな自然の中で育った「黒毛和牛」、ビタミンB1やミネラルが豊富な「白ゆりポーク」、県内一の収穫量を誇る「アスパラガス」が使われている。基本レシピは公開されているものの、４つの素材が入っていればＯＫなので、現在市内の店舗で続々と新レシピが誕生している。
近年では「北上コロッケ暖簾会」が結成し、北上のまちをコロッケで盛り上げる活動を行っている。