やまがたけんのそば|山形県

山形県のそば

板そばや山菜そば、肉そばなど名物そばが連なる「そば街道」

概要

南北を貫流する最上川が作る肥沃な大地と澄んだ水、山野の豊かな産物によって、地域の伝統をいかしたユニークなそばが味わえる。鍋で仕立てた山菜ときのこを冷たいそばにかけて食べる“月山山菜そば”、鶏肉やねぎをのせた河北町発祥の“肉そば”、イカゲソが付いた“ゲソ天そば”、板箱に盛った伝統の“板そば”など、そばの種類も多種多様で、「最上川三難所そば街道」、「おくのほそ道尾花沢そば街道」、「大石田そば街道」など、そば処を結ぶ「そば街道」が幾筋も走っており、心行くまでそばを堪能できる。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 山形県庄内鶴岡酒田新庄山形市・蔵王・天童米沢
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
PAGE TOP