えのしまどん|神奈川県

江ノ島丼

元祖!江ノ島名物丼

概要

最近では、「シラス丼」がテレビや雑誌で取り上げられ有名になりつつあるが、この「江の島丼」こそが元祖江の島名物丼なんだという。その昔は、「サザエ」が江の島名物として有名であった。そこで、これを使った名物料理が作れないかと考案したのが、「江の島丼」のはじまりである。「サザエの切り身」を自家製出汁で煮立たせ、そこにといた卵を流し込んで蓋をし、「サザエ」の旨味を凝縮させ閉じ込める。しばらくして蓋をとり、あったかご飯に乗せて完成。磯の風味広がる一杯を是非食べてみたい。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 神奈川県江ノ島・湘南
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
PAGE TOP