清水おでん
甘い味噌ダレにカラシがマッチ!豚モツ串刺しや黒はんぺんも美味
概要
”清水おでん”の特徴は、「味噌ダレをつけて食べること」、「豚モツの串刺しがあること」、「ダシの色が薄いこと」である。甘めに仕上げられた味噌ダレは、出汁粉とカラシを混ぜることで程よい味わいになり、これらの調味料の具合で、自分好みの味付けを楽しめるのも人気の要因のひとつだ。”清水おでん”の特徴は”静岡おでん”にも似たものがあり、両者をはっきり線引きをするのは難しいといわれるが、”清水おでん”では、具に”黒はんぺん”が用いられることが多く、両者を判別するひとつの目安になりそうだ。
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耳寄り!地元クチコミ
駄菓子屋でよく食べた
地元静岡の名物「黒はんぺん」などがふんだんに使われたおでん。濃い味のだしとダシ粉が決め手。
静岡おでんもあって、清水おでんもあるんですね!奥が深い!