なみえやきそば｜福島県

なみえ焼そば

安くておいしい！昔から親しまれる極太麺の浪江焼きそば

概要

福島県東部、海沿いの町浪江町の極太焼そば。安い食材でおいしく、お腹いっぱいになれるようにと約５０年前に考えられた浪江町民のソウルフードは、通常の麺の約３倍(2～4ミリ)もある太い麺をこってりと濃厚なソースで味付けて完成する。具はモヤシと豚肉だけと、いたってシンプルだが、しっかり食べ応えのある一品で地元の人にも親しまれている。しかしそのシンプルであるがゆえに味を極めるのは難しく、吟味した食材を使い、”仕込み”、”焼き”、”盛付け”、”接客”など多くの経験と技術を身につけなければ本来の旨みを引き出すことが難しい料理でもある。現在、浪江町内では浪江焼そばの普及を目的とした「浪江焼麺太国」公認の約20店舗でその味を楽しむことが出来る。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	福島県／いわき・相馬
旬	通年
住所	福島県双葉郡浪江町
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-