ほっきかれー｜北海道

ホッキカレー

苫小牧市の特産品ホッキ貝を使った、地元では馴染みの海のカレー

［画像提供］：社団法人苫小牧観光協会

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概要

苫小牧市が水揚げ日本一を誇る「ホッキ貝」は、地元では馴染みの食材。では昔から「ホッキカレー」が一般家庭で作られるほど、郷土の味として定着している。ホッキ貝は、また、タウリンやカルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラル成分が豊富。大型で肉厚、柔らかくて噛むほどに甘さとうま味が口の中に広がる、苫小牧産ホッキ貝。よく出汁の出るひもは、野菜と一緒に刻んで煮込み、火を通すと縮んでしまう身は、最後に入れて軽く火を通す。一口食べると、さらりとした潮の風味が感じられる地元ならではのカレーだ。