じゃがいも｜北海道

じゃがいも

自慢は粘りとほのかな甘味。料理の目的に合わせた品種も多彩

概要

北海道の特産物の中でも欠かせない「じゃがいも」。でんぷん質が多く、保存が利くことからなじみも深い。ホクホクとした食感で、粉ふきいもやサラダに欠かせない「男爵いも」、しっかりとした滑らかな食感で、カレーや肉じゃがなど煮物料理に最適な「メークイン」をはじめ、近年ではキタアカリやワセシロ、ホッカイコガネなど品種も約40種にのぼるといわれている。昼夜の大きな温度差など特性を活かし、十勝と網走管内の生産量が多い。一面に広がるジャガイモ畑に、白や薄紫、ピンクの花がゆれる様子は、北国ならではの夏の風景だ。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	北海道／稚内・利尻・留萌・富良野・美瑛・知床・北見・紋別・札幌・十勝（帯広）・日高・登別・洞爺湖・苫小牧・函館・小樽・ニセコ・余市・旭川・釧路・網走・根室
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-