じゃがいも｜北海道

じゃがいも

自慢は粘りとほのかな甘味。料理の目的に合わせた品種も多彩

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概要

北海道の特産物の中でも欠かせない「じゃがいも」。でんぷん質が多く、保存が利くことからなじみも深い。ホクホクとした食感で、粉ふきいもやサラダに欠かせない「男爵いも」、しっかりとした滑らかな食感で、カレーや肉じゃがなど煮物料理に最適な「メークイン」をはじめ、近年ではキタアカリやワセシロ、ホッカイコガネなど品種も約40種にのぼるといわれている。昼夜の大きな温度差など特性を活かし、十勝と網走管内の生産量が多い。一面に広がるジャガイモ畑に、白や薄紫、ピンクの花がゆれる様子は、北国ならではの夏の風景だ。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	北海道／稚内・留萌・利尻・旭川・富良野・美瑛・知床・網走・北見・札幌・十勝・釧路・根室・洞爺湖・登別・日高・函館・小樽・余市・ニセコ
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-