はぼまいこんぶ|北海道

歯舞昆布

豊潤な海洋の恵みが、肉厚の身にぎっしりと詰まった上質品

概要

群青にうねる太平洋に開けた、野趣豊かな根室半島・歯舞は、日本有数の昆布のメッカ。豊潤な海洋の恵みが肉厚の身にぎっしりと詰まり、、数ある昆布のなかでも特に上質品と称されている。歯舞で水揚げされる昆布は、主になが昆布、あつば昆布、猫足昆布と呼ばれるもの。豊潤な太平洋と厳寒な風土、さらに独自の潮流の影響から、発育が非常によく、またビタミン・ミネラル・ヨードをたっぷり含んだ奥深い味わいが特徴だ。古くから「七五三」や正月のおせちなどの行事席にも。職人による、調理や加工品も魅力。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 北海道十勝・釧路・根室
7月 8月 9月 10月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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