ししゃも｜北海道

ししゃも

日本固有の魚。秋から冬にかけての短い季節漁だけに盛り上がる！

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概要

北海道の太平洋沿岸の水深120ｍより浅いところにしか分布していない、日本固有の魚「シシャモ」。産卵のために特定の河川に群れを成して遡上する、10月中旬～11月下旬を中心にした秋が旬。遡上する河川は胆振地方の鵡川、日高の沙流川、十勝川、釧路地方の茶路川、阿寒川、新釧路川、別寒辺牛川、尾幌分水川などで、日高沿岸と、釧路・十勝沿岸に分布する群れは遺伝的に異なることが確かめられている。調理法は干したシシャモを焼いて食べるのが一般的。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	北海道／稚内・留萌・利尻・旭川・富良野・美瑛・知床・網走・北見・札幌・十勝・釧路・根室・洞爺湖・登別・日高・函館・小樽・余市・ニセコ
旬	10月 11月
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-