耳寄り!地元クチコミ

  • ほっき貝を生きているままを購入し隙間からナイフを入れて貝柱を切れば簡単に取り出せます。この貝柱がこりこりして本当に美味しい。あぶらと呼ばれる白いクリーム状のところは生で食べると具合悪くなるので取り除きます。そして軽く火に炙ってちょっと赤みが出るくらいにすると抜群に甘くなります。これは地元の漁師さんたちの食べ方で熱をちょっと加えることで甘み旨み成分が引き出されるという知恵なんでしょうね。一度お試しを。

    ぐるたび会員 2012.12.12 12:56
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