あおもりけんのほたて|青森県

青森県のホタテ

七子八珍の一つ。たんぱく質豊富でまろやかな甘味を堪能

概要

日本有数の味と品質を誇る”青森ほたて”。東に下北半島、西に津軽半島、そして中央に八甲田山という豊かな自然環境に囲まれた「むつ湾」では、古くからほたてが自然に生息していた。このほたてを、より安定して漁獲するために、多くの先人たちが研究と不断の努力を積み重ねて、現在の養殖技術が培われてきたようだ。ミネラル成分を多く含んだ栄養豊富な海域で育まれたほたては、舌ざわりがやわらかくまろやかな甘味を持つ。6~7月頃は貝柱が太くおいしいほたてが採れるが、フランス料理では2~3月の子持ちのものが好まれる。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 青森県下北半島・大間・恐山青森市周辺津軽八戸弘前十和田・奥入瀬白神山地
3月 4月 5月 6月 7月 8月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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