あきたゆりぎゅう|秋田県

秋田由利牛

引き締まった肉質と、きめ細やかな霜降りが特徴のブランド牛

概要

「秋田由利牛」は秋田県由利本荘・にかほ地域という、鳥海山麓や出羽丘陵、日本海といった、変化に富む豊かな自然環境を活かし育てられている。恵まれた自然環境の下、夏冬の寒暖の差が大きい風土から、引き締まった肉質ときめ細やかな霜降りを実現。市場では高級黒毛和牛として取引きされている。旨味保持力の高い肉質に仕上がっている理由として、肉の味を統一するために、地域の酒造メーカーと連携して「あきた酒こまち」などの米粉を餌に与えるなどが挙げられる。生産者の努力が実を結び、高い評価へとつながっている。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 秋田県由利本荘
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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