しらかみやまうど|秋田県

白神山うど

身体に優しい天然ノンカロリー食材。クセがなく、味も染み込む

概要

「白神山うど」は天然のノンカロリー食材である。うどに含まれる酸「ポリフェノール」は生活習慣病や老化の基となる活性酸素を消去するといった、“抗酸化作用”があり、美容と健康を促進すると言われている。その点で、うどに含まれる植物性ポリフェノールは特に美容健康の評価が高いという。食べ方は、切った後に酢水や塩水にさらしアクを抜いた後、湯通しして和え物などに。うど自体の味にはあまりくせがなく、また味がよくしみこむので、おひとしにするとうどの持ち味を存分に味わえる。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 秋田県大館・能代男鹿・八郎潟秋田市角館・田沢湖大仙・横手・湯沢由利本荘
3月 4月 5月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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