ひえ|岩手県

ひえ

お米に混ぜて炊くだけで、自然な栄養をプラスする高機能食品。

概要

栄養価が高いことで知られているヒエは、特にビタミンB1が豊富で、たんぱく質・ミネラル・食物繊維も多く含まれる健康食品。とくにヒエ玄穀は玄米の約2倍のビタミンB1を含むなど、白米より栄養的に優れている点が多い。米にヒエを2~3割混ぜるだけで栄養価が高くなるという優れものだ。タンパク質の構成(アミノバランス)を考えて、リジンを多く含む食品とあわせて摂取するとなお良い。また、抗酸化フラボノイドのルテオリンが含まれており、アレルギー性疾患に有効ではないかとも言われている。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 岩手県宮古・久慈・岩泉大船渡・釜石盛岡花巻・遠野一関・平泉八幡平北上・江刺
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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