あくどいも|山形県

悪戸いも

特産品として復活を遂げた古くから伝わる山形のさといも

概要

山形市悪戸地区に古くから伝わってきたとされる「悪戸いも」は、さといもの一種。一般的に出回っている「土垂」と比べるとイモ肌は白く、カタチは丸い。もちもちの食感と強い粘りが特長。煮くずれしにくという良さもある。しかし、需要が伸びるいも煮会の時期に収穫が間に合わないということで、一時期はほとんと栽培されなかった時期も。そんな中、その味の良さをPRし続けた生産者の努力により、山形市の特産品として、堂々と復活。消費も増加傾向にある。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 山形県山形市・蔵王・天童
10月 11月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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