ひらぼくさんげんとん｜山形県

平牧三元豚

肉質重視の３種類の豚を掛け合わせた、最高級のもち豚

［画像提供］：株式会社　平田牧場

概要

酒田市の「平田牧場」で開発された“平牧三元豚（ひらぼくさんげんとん）”は、３種類の豚を掛け合わせた「三元交配豚」である。肉質を重視した系統の豚を掛け合わせることで、最高級のもち豚を誕生させた。エサは非遺伝子組み換えの植物性飼料に、減反田で作ったお米をエサに加え育てるなど、徹底的なこだわりで、“平牧三元豚”は「こめ育ち豚」として高い品質を保っている。その味は、あっさりとしていてコクのある甘さの脂身と、繊維がきめ細かく、弾力のある肉質が特長だ。