仙台せり
さっぱりとしたさわやかな風味が魅力の「仙台せり」
概要
宮城県の名取市はせりの産地として知られ、そこで作られたものは「仙台せり」と呼ばれる。名取市のせり栽培の歴史は古く、元和年間（1620年）に野生のせりの栽培をしていたとする文献があり、安永年間（1770年）にはせり栽培の普及が始まったといわれる。せりはお雑煮の具材として知名度があるため、寒い季節の野菜というイメージがあるが、夏の一時期以外は年を通して出荷されており、さわやかな香りは煮物や味噌汁のアクセントに、シャキシャキとした歯ごたえはサラダや和え物、天ぷらにしてもおいしく食べられる。
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