ぎゅうたんやき｜宮城県

牛タン焼き

ヘルシーな焼肉「仙台牛タン焼き」は厚く切るのが特徴

概要

牛のタン（舌）をスライスしたものに塩やタレなどで味付けをし、焼きあげた料理。戦後、牛肉、豚肉、鶏肉と様々な焼き料理が食されるなか、モツ（内臓）、タン、テールなども利用する習慣が広がりうまれた料理とされる。はじめは仙台市の飲食店で「珍味」とされていたが、低脂肪高タンパクの健康的なイメージとその味が評判となり、全国に広まったとされる。現在でも飲食店が多く存在し、やや厚切りにした牛タン焼きと、テールスープをともに提供する「牛タン定食」が定番。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	宮城県／鳴子温泉・栗駒・気仙沼・石巻・仙台・宮城蔵王・白石・松島・塩釜
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-