ほうじょうまい｜茨城県

北条米

筑波山麓産コシヒカリの特選「北条米」は、まぼろしの献上米！！

［画像提供］：旬の食卓　茨城

概要

昭和初期には食味極上として皇室への献上米にもなり、現在もTV等でも厳選素材として紹介される北条米。その美味しさの源は、関東平野に屹立する紫峰筑波山から湧き出る霊水や、花崗岩からの豊富なミネラル。さらに、北条米のブランドを冠せるのは、特に上質の米ができる産地として区別されている筑波山麓の桜川の東側の水田だけ。レンゲソウを利用した「緑肥」を使う有機農法を取り入れ、収穫後は、米を眠らせるため玄米の状態で、冷蔵倉庫に保存し、生産者が自ら精米。一切ブレンドしない、信頼のおける農家でのみ作られている。