いばらぎけんのひらめ|茨城県

茨城県のひらめ

「常盤もの」としても全国的に名高い、茨城県沿岸のひらめ

概要

北部太平洋に面する茨城県の海岸は、黒潮と親潮がぶつかり合う潮流、広大な砂浜、沖合に点在する磯など、ひらめにとって理想的な生息環境を形成している。そのため、特に旬を迎える秋~冬に漁獲されるひらめは「常磐もの」として築地などの卸売市場でも評価が高い。近年では養殖ものも出回っているが、茨城のひらめはほとんどが天然もの。癖がなく淡泊でありながら滋味あふれる肉質で、刺身や洗いなど生で美味しく味わえるほか、煮付けやムニエルも絶品だ。中落ちはアラ汁として最高の出汁が出る。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 茨城県つくば・土浦水戸周辺日立・高萩・奥久慈鹿島・霞ヶ浦大洗
1月 2月 9月 10月 11月 12月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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