はばひろいんげん|群馬県

幅広いんげん

草津温泉の一帯で栽培される伝統野菜。横幅の平たいさやが特徴

概要

「幅広いんげん」は、吾妻郡中之条町入山地区(旧六合村)を中心に栽培されてきた伝統野菜。大正時代の終わり頃、梨木地内に導入された金時いんげんの中から、良いものを選び出し栽培されるようになった。すじなしの薄く幅広・平さやいんげんで味が良く、草津温泉のお客さん向けに販売されてきた。出荷時期は、7月~9月上旬。平サヤ品種に属し、柔らかく、さやごと利用される。ゆでてマヨネーズなどを掛けたりゴマ味噌であえたりする他、てんぷらでもその風味を楽しめる。加熱し過ぎないのがコツで、3分半くらいの短時間が良い。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 群馬県草津・四万
7月 8月 9月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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