おくずかけ｜宮城県

おくずかけ

宮城の伝統料理。いろいろ野菜の入った行事食

［画像提供］：仙台市宮城野区役所

概要

お盆などの精進料理として欠かせないもので、普茶（ふっちゃ）料理（一緒盛りの精進料理）の影響を受けたものと言われている。お盆・お彼岸の仏様へのお供えは、ずんだもちと「おくずかけ」がセット。旬の野菜と油揚げ・きのこ・こんにゃくなどを煮て、くず粉（ジャガイモでんぷん）でとろみをつけて頂く料理。現代では、冠婚葬祭など、お赤飯を炊く時にもよく食べられる。お赤飯はもちもちしていて、喉の通りが悪いため、おくずかけのとろみがとてもマッチしている。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	宮城県／鳴子温泉・栗駒・気仙沼・石巻・仙台・宮城蔵王・白石・松島・塩釜
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-