とうきょううど｜東京都

東京うど

純白の肌が美しく、シャキシャキとした歯ごたえ＆風味に定評あり

［画像提供］：山下農園

概要

「東京うど」の生産がはじまったのは、江戸時代。発祥の地は、都内武蔵野市と言われ、現在も多摩地域を中心に栽培されている。市場での評価が高いこのうどは、純白でとにかく美しく、シャキシャキとした歯ごたえと独特な香りが特長。日本料理の高級食材として、また贈答用としても使われるほど。みずみずしく、和・洋・中華、なんでも合う食材である。また、薬効成分が多く含まれており、エネルギー代謝のアップ、疲労回復にも効果的。食物繊維も豊富で低カロリー。