ふなずしちゃづけ|滋賀県

鮒寿し茶漬け

フルーティー!?癖の少ない鮒鮨茶漬けが絶品

概要

鮒寿司は滋賀県の郷土料理のひとつ。子持ちのふなの内臓を取り除き、お米と一緒に寝かせ醗酵させた珍味です。
乳酸醗酵させているので、その独特な匂いゆえに好き嫌いがはっきりと分かれる料理ですが、そんな鮒寿司も作り手によって味が大きく変わります。
道の駅塩津街道あぢかまの里では、「鮒寿司茶漬け」が大人気。人気の秘密は、鮒寿司特有の臭みをうまく抑え、今までの鮒寿司とは別物だと思うほどに香りが芳醇なこと。フルーティーという感想を持つ人もいるほどです。
カツオと昆布の優しい出汁がフルーティーな鮒寿司をさらに食べやすくしてくれているので、今まで食べず嫌いだった方も、ぜひチャレンジしてみてはいかがでしょう。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 滋賀県長浜・米原
通年
住所 滋賀県西浅井町塩津浜1765 道の駅塩津街道あぢかまの里
電話番号 0749-88-0848
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 ※掲載情報は登録時のものとなるため、情報に変更が生じている可能性がございます。
お出かけの際は公式HPなどで改めてご確認ください。
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