あくまき｜鹿児島県

あくまき

島津軍が関ケ原に持参した兵糧食？！鹿児島に伝わる郷土菓子

あくまき（写真提供：鹿児島県）
あくまき（写真提供：鹿児島県南薩地域振興局）
あくまき（写真提供：鹿児島県南薩地域振興局）

概要

5月の端午の節句の際につくられる鹿児島の郷土菓子。灰汁と竹の皮が用いられることから、保存性が高い。鹿児島県では「ちまき」とも呼ばれる。

【歴史・由来】
島津義弘が関ケ原の兵糧として持参して広まったという説や、農家の保存食として広まったなど諸説ある。

【食べるシーン】
きな粉に砂糖や黒砂糖をまぜたもんをまぶして食べる。年中食されているが、5月端午の節句の頃に多く食される。

【作り方】
・灰汁につけたもち米を竹の皮で包み、灰汁を加えた水で3時間以上ゆでる。
・きなこや砂糖、粉状の黒砂糖などをまぶして食べる。

【提供店】
鹿児島県の和菓子店等（餅菓子を販売している店）。5月の端午の節句の時期には、鹿児島県のデパート「山形屋」で全国発送の対応を行っている。「さつまあくまき本舗梅木」では年中、製造販売している。

【豆知識】
熊本県や宮崎県でも郷土餅として食されている。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	鹿児島県／鹿児島市・桜島・霧島・出水・川内・串木野・志布志・鹿屋・大隅半島・指宿・知覧・枕崎・屋久島・種子島・奄美大島・与論島
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-

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