みうらのきゃべつ｜神奈川県

三浦のキャベツ

葉の柔らかい春キャベツは、みずみずしさを味わう料理にピッタリ

［画像提供］（社）神奈川県商工労働局産業部観光課

概要

緑が美しく食感に優れたキャベツとして定評がある。一年中出回っているが、葉の巻きがゆるく内部まで黄緑色をした、葉の柔らかいキャベツが「春系」と呼ばれる「春キャベツ」、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりと重いキャベツが「寒玉」と呼ばれる「冬キャベツ」である。三浦半島では、春系品種を中心に、横浜市→横須賀市→三浦市と産地をリレーしながら、晩秋から初夏までの長期にわたって生産している。春系の柔らかなキャベツは、せん切りとしてカツやフライの付け合せ、塩もみ、浅漬けなどみずみずしさを味わう料理によく合う。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	神奈川県／三浦半島・横須賀・逗子・葉山・鎌倉・江ノ島・湘南
旬	4月 5月 12月
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-