神奈川県のひじき
やわらかさと味のよさが特徴の、磯の香り豊かな健康食材
概要
冬から春にかけて、三浦半島の波打ち際の磯場では、じゅうたんを敷いたようにひじきが一面を覆う。相模湾はすぐそばを流れる黒潮の影響で真冬でも水温10℃を下回ることはないくらい暖かく、栄養分豊富。そのため成長が速く、柔らかさと味の良さでも知られている。収穫→乾燥→水洗い→釜茹で→天日干しの工程を経て製品となり、収穫する時の状態から若芽が主体の「芽ひじき」、本体部が主体の「長ひじき」と2つに分かれる。磯の香り豊かな健康食材で、油揚げや大豆との煮付け、炒め物や炊き込みご飯、海藻サラダもおすすめ。
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耳寄り!地元クチコミ
家族旅行に行った際にはお土産でよく買っていました。いろいろな料理で使えるのでいいですよね。