神奈川県のキンメダイ
四季を通じて良質な脂が乗った、上品な白身魚。どの料理でも◎
概要
相模湾や伊豆大島周辺の深海に棲む魚で、目が金色であることから「キンメ」と呼ばれている。関東近海の主漁場は、相模灘周辺から伊豆諸島海域で、主に釣りで漁獲される。県内では三浦市での漁獲量が一番多い。肉質は白身で、栄養的にも優れており、近年、ますます人気が高まっている。旬は冬だが四季を通じてよく脂が乗っており、刺身・煮付け・鍋物・干物と何にしてもおいしい。鮮度抜群のキンメダイは、刺身はもちろんだが、さっと火を通すことでそのまろやかな旨味がさらに引き出される。
関東で人気のプラン
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耳寄り!地元クチコミ
煮付けもいいですが、お寿司で食べるのがサイコーだと思いません?
もうすぐ良くとれる季節ですねえ。冬はキンメの煮つけで一杯、がすきです。皆さんはどうやって食べますか??
煮付けは最高ですね。なんで煮つけといえば「キンメ」なんでしょうか?