みょうが|富山県

みょうが

地元の山でしか取れない、ピンク色の希少価値大の特産品!

概要

小佐波御前山でしか採れないみょうがは、希少価値が高い特産品。普通のみょうがよりも鮮やかなピンク色でぷっくりとした形、シャキシャキした歯応えと、さわやかな風味が自慢だ。小佐波地区では客人をもてなす場合に、家庭の味として「みょうが寿司」を作ることが多い。これはごはんに刻んだみょうがの甘酢漬けを混ぜ、型に詰めて鱒をのせた押し寿司。型から取り出して色つやのいいみょうがを乗せ、山の葉でくるむと、ほんのりと優しい味になる。地元のスーパーなどでも気軽に購入できる。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 富山県富山市周辺・八尾
6月 7月 8月 9月 10月 11月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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