げんげ|富山県

ゲンゲ

寒天質に覆われた深海魚の干物は、お酒の肴には最適!

概要

「幻魚」と書いてゲンゲ。ミステリアスなネーミングを裏切らないちょっとグロテスクな顔立ち。富山湾および近海の深海にひそみ、ホッコクアカエビを対象とした小型機船底びき網に混じって漁獲される。さまざまな種類があるが、最も食用に利用されるのが“ノロゲンゲ”で、全身が寒天質で覆われておりそのプリプリとした食感はツウ好みのおいしさ。県内でも海側ではスーパーで気軽に購入できるものの、少し内陸に入るとぐっと知名度が低くなる。家庭では味噌汁の具にするのが一般的だが、酒飲みには干物がうってつけ。脂乗り抜群の珍味だ。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 富山県富山市周辺・八尾黒部・宇奈月高岡・氷見砺波・五箇山
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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