ひみぎゅう｜富山県

氷見牛

富山県最大の肉牛産地で生産される。新鮮な刺身は絶品！

［画像提供］：ＪＡ氷見市

概要

山間から湧き出る清水と緑豊かな環境。氷見市は富山県内最大の肉牛の産地である。昭和初期に数軒の農家が、兵庫県但馬より雌牛を導入、改良を加えブランド牛に育て上げた「氷見牛」は、霜降りの度合いがすばらしく、肉質・鮮度ともに優れている。現在では10数件の農家で1300頭が飼育されており、近畿ブロックの品評会で1、2を競うほどの黒毛和牛として安定的な出荷状況を誇る。焼肉やしゃぶしゃぶ、ステーキはもちろん、新鮮な氷見牛ならではの刺身は絶品だ。