くろべまるいも|富山県

黒部丸いも

粘りが格段に強いスタミナ野菜。さまざまな食べ方で楽しめる。

概要

黒部市若栗地区の有志が、石川県根上町から、種芋と栽培技術を教えてもらい、丸いもの生産に乗り出したのが30年前。丸いもはヤマイモ科の仲間で、自然薯や長芋の親類筋にあたる。特徴は粘りが格段に強いこと。体内浄化作用のサポニンをはじめ、消化吸収成分、消化酵素成分が豊かなスタミナ野菜で、貯蔵にも優れている。3月ころまではそのまま保存できるが、長期に保存するなら、冷蔵庫で5度前後に維持すれば夏でも品質は変らない。味噌漬けやサラダはもちろん、すった丸いもをスプーンで入れて食べる鍋など食べ方はいろいろ。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 富山県黒部・宇奈月
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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