ほっかいどうのほっきめし｜北海道

北海道のほっき飯

苫小牧市の特産品ホッキ貝の出汁と柔らかな旨味を堪能できる

［画像提供］：社団法人苫小牧観光協会

概要

ホッキ貝の日本一の水揚げを誇る苫小牧市では、一般家庭でもホッキ貝の炊き込みご飯やホッキカレーなどが食卓を楽しませているという。ホッキ貝は　だしがよく出るので　どんな料理にしても美味。ホッキ貝はきれいに洗い、好きな大きさに刻み、出し汁とともにさっと煮る。この煮汁でご飯を炊き、炊き上がったご飯にホッキ貝をのせて蒸せば出来上がり。ふんわりとやさしい海の味が生きている炊き込みご飯と、歯応えを残し甘味が増したホッキ貝とのハーモニーを楽しみたい。