ほっかいどうのほっきめし|北海道

北海道のほっき飯

苫小牧市の特産品ホッキ貝の出汁と柔らかな旨味を堪能できる

概要

ホッキ貝の日本一の水揚げを誇る苫小牧市では、一般家庭でもホッキ貝の炊き込みご飯やホッキカレーなどが食卓を楽しませているという。ホッキ貝は だしがよく出るので どんな料理にしても美味。ホッキ貝はきれいに洗い、好きな大きさに刻み、出し汁とともにさっと煮る。この煮汁でご飯を炊き、炊き上がったご飯にホッキ貝をのせて蒸せば出来上がり。ふんわりとやさしい海の味が生きている炊き込みご飯と、歯応えを残し甘味が増したホッキ貝とのハーモニーを楽しみたい。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 北海道洞爺湖・登別・日高
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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