わかさふぐ|福井県

若狭ふぐ

日本海で育ったきゅっと身の締まったフグ。プリプリとはじけるおいしさ

概要

四季を通して豊かな漁場として知られる若狭の海。ここでは、入り組んだリアス式海岸が冬の荒波を和らげ、水温や水質が安定しているため、デリケートな”トラフグ”の養殖が盛んだ。水温が低い若狭で育てられたフグは、緩やかに成長するため、身が引き締まり、プリっとした歯応えが抜群、と評判が良く、”若狭ふぐ”というブランド銘がつけられて出荷される。フグの代表的な料理といえば、”てっさ(刺身)”、”てっちり(鍋)”、”ふぐしゃぶ”等。贅沢な旅を満喫したいのならば、フグのコース料理もおすすめだ。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 福井県敦賀・小浜・若狭
1月 2月 3月 10月 11月 12月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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