かがやさい｜石川県

加賀野菜

加賀野菜は金沢城下町育ち。四季折々の旬を提供

［画像提供］：金沢市農産物ブランド協会

概要

藩政時代、城下町金沢には四季折々の旬の野菜が市場を彩っていた。食材の旬が季節の移り変わりを五感で感じさせてくれた時代を復活させようと、各関係機関が協力して運営しているのが金沢市農産物ブランド協会。ここで現在「加賀野菜ブランド」として認定されている品目は、さつまいも、加賀れんこん、たけのこ、加賀太きゅうり、金時草、加賀つるまめ、ヘタ紫なす、源助だいこん、せり、打木赤皮甘栗かぼちゃ、金沢一本太ねぎ、二塚からしな、赤ずいき、くわい、金沢春菊の15品目(2010年現在）。